Ludivine et sa cuisine

Bonjour, 

Je vous propose aujourd'hui une recette de tarte aux saveurs gourmande: La tarte chocolat noix de coco 

Pour 6/8 personnes 

Ingrédients : 125g de noix de coco en poudre, 125g de sucre poudre, 3 oeufs, 125g de beurre, 200g de chocolat noir patissier, 1 cuillére a soupe de créme fraîche épaisse , 1 pâte feuilleté ou brisée ou faite maison

Préparation :

Mettre la pâte dans une tourtière et piquer la avec une fourchette.

Dans un saladier, mélanger la noix de coco en poudre, le sucre en poudre, les oeufs et le beurre fondu. 

Versez la préparation sur la pâte et enfourner a 200°C ( th.7) pendant 30 min. 

Pendant ce temps , faire fondre le chocolat, ajouter la créme fraiche et mettre au micro ondes 2 min ( ou au bain marie) 

Une fois la tarte cuite et demouler , versez le chocolat fondu, bien lisser. 

Soupoudrer de noix de coco en poudre.

Et voila reste plus qu'a déguster!!

BON APPETIT

Bonsoir, 

Je vous propose aujourd'hui une recette a déguster au petit dej ou au goûter , les enfants adorent et les adultes aussi ;-) : La viennoise aux pépites de chocolat!! Je l'ai faite avec mon Companion mais vous pouvez bien sur l'adapter sans!! 

Ingrédients : Pour 4 viennoises

20g de levure fraîche ou 10g de levure sèche, 260g de lait, 500f de farine T55, 80g de beurre mou, 3 cuillères a soupe de sucre en poudre, 1 cuillère a café de sel , 1 jaune d'oeuf pour la dorure, 100g de pépites de chocolat.

Préparation :

Dans le bol du Companion muni du couteau pétrir/concasser, mettre le lait, la levure émiétté et le sucre 4 min vitesse 3 a 35°C.

Une fois le temps écouler ajouter la farine , le sel et le beurre. Lancer le programme P2 puis laisser pousser 30°C pendant 1h. 

Une fois la 1ere pousse finie sortir la pâte du bol et ajouter les pépites de chocolat , bien les intégrer a la pâte puis faconner 4 baguettes ou en petits pains suivant vos envie.

Laisser pousser 30 min dans un endroit sec.

Préchauffer le four a 220°C 

Quand la 2éme pousse est finie grigner les baguette et les badigeonner avec le jaune d'oeuf avec un peu d'eau ou de lait.

Enfourner 8 min a 220°C puis baiiser le four a 180°C pour encore 8 min.

Et voila c'est prêt reste plus qu'a déguster :-)

BON APPETIT

Bonsoir, 

Aujourd'hui je vous propose une recette de verrines a déguster a l'apéritif : Des verrines thon, avocat et tomates .

Des verrines simple et rapide a préparer ( en cas d'apéro improvisé ) 

Ingrédients : pour environ 6/8 verrines (suivant la taille de la verrine)

                    2 avocats bien mûres, 1 boîte de thon , 1 tomate, 2 cuillères a soupe de créme fraîche, le jus d'1 citron , huile d'olive, sel , poivre

Préparation : Couper l'avocat en 2 , enlever le noyau et retirer la chair, puis mixez ou a defaut de mixeur bien l'écraser a la fourchette. Ajouter la créme fraîche et le jus de citron pour éviter que l'avocat noircisse. Bien mélanger afin d'obtenir une créme bien lisse.

Egoutter le thon, laver la tomate et la couper en petits morceaux.

Montage des verrines: Mettre le thon émiétté dans le fond de chaque verrine, puis la créme d'avocat et pour finir les petits dés de tomates.

Servir frais.

Bonsoir a tous,

Je vous propose une recette de gâteau facile et rapide a déguster en dessert, au goûter ou même au petit déjeuner qui permets d'utiliser les blancs d'oeufs : Le fondant aux blancs d'oeufs pour ma part garnis de pommes et poires!!

Ingrédients: 150g de farine, 7 blancs d'oeufs ( moi je l'ai fais avec 9 blancs) , 100g de sucre en poudre, 125g de beurre, 2 sachets de sucre vanille, 1 sachets de levure, 2 pommes, 2 poires

Préparation: 

- Préchauffer le four a 180°C

- Battre les blancs en neige trés ferme.

- Y mélanger doucement le beurre fondu, les sucres et la farine et terminer par la levure.

- Peler et épépiner les pommes et poires et les couper en petits dés puis les ajouter délicatement a la préparation.

- Mettre la préparation dans un moule a manqué beurrer et enfournez pendant 30 min env.

- Laisser refroidir et demouler

Vous pouvez bien sur faire ce fondant nature , le fourrer a la confiture de votre choix, a la pâte a tartiner, mettre des pépites de chocolat, de la noix de coco rapéé ect..... suivant vos goût!! 

BONNE DEGUSTATION!!!!

Bonjour a tous,

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple a réaliser: Le financier framboise.

C'est une recette Tupperware et j'ai donc réaliser ces financiers avec le moule et pour les mesures des ingrédients les cuilléres doseuses Tupperware 

Ingrédients:(pour 10 financiers): 70g de beurre, 50ml de farine, 150ml de sucre glace, 100ml de poudre d'amandes, 1ml de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanille), 2 blancs d'oeufs, Framboises surgelées

Préparation: 

Préchauffer votre four a 190°C

Faire fondre le beurre couper en dés au micro ondes 1 min a 600 Watts.

Battre la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, la vanille et les blancs d'oeufs puis ajouter le beurre fondu et mélanger bien a nouveau.

Poser le moule a financiers sur la grille froide du four et répartisser la pâte dans les alvéoles. 

Déposer 2 framboises encore congelées par finaciers 

Faire cuire 12 a 15 min.

Les financiers doivent être bien dorer. 

Vous pouvez bien sur faire des financiers nature, aux pépites de chocolat, avec des amandes éffilées, ..... 

BONNE DEGUSTATION!!

Bonjour a tous, 

Avec l'arrivée des beaux jours je vous propose une recette simple, rapide et facile : Le Cake à la bière, jambon et a la moutarde a l'ancienne.

A servir en apéro couper en petits morceaux ou en plat accompagner d'une salade. A servir tiède ou froid.

Ingrédients: 3 oeufs, 150g de farine, 1 sachet de levure, 5 cl d'huile d'olive, 10cl de lait, 5cl de bière blonde, 100g de cheddar rapé ( ou emmental rapé) , 150g de jambon en dés ( fumés ou non suivant les gout) , 1 cuillère a soupe de moutarde a l'ancienne, sel.

Préparation: 

- Préchauffez votre four a 180°C (th.6)

- Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine et la levure.

- Versez l'huile d'olive, le lait, la bière. Mélangez puis ajoutez le fromage rapé, le jambon et la moutarde a l'ancienne. Salez légérement.

- Versez la préparation dans un moule a cake puis enfournez 45 min.

- Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit!!!

Bonjour a tous, 

Je vous prpose aujourd'hui une recette simple, facile et qui plaît aux petits comme aux grands: le moelleux au chocolat!!!!

Ingrédients: ( pour 6/8 personnes) : 125g de farine, 125g de beurre, 250g de sucre, 200g de chocolat noir, 4 oeufs, 1/2 sachet de levure.

Préparation: 

Préchauffer votre four a 180°C (th.6) 

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes 2 min ou au bain marie. Une fois fondu ajouter la farine et la levure. Mélanger bien.

 Séparer les blancs des jaunes. 

Mélanger les jaunes avec le sucre. Si la préparation est trop épaisse ajouter quelques gouttes d'eau. Ajouter a la preparation chocolatée.

Battres les blancs en neige et les incorporer délicatement a la préparation.

Verser le tout dans un moule beurré de votre choix ( a bord assez haut) et enfournez environ 35 a 40 min en surveillant la cuisson.

A la sortie soupoudrez de sucre glace.

Servir tiède ou froid avec une créme anglaise ou une boule de glace.

Bonjour a tous, 

Aujourd'hui je vous propose une recette sucré et gourmande : Le Chinois aux pépites de chocolat et créme patissière. 

J'ai fais cette recette avec le Companion de Moulinex mais vous pouvez bien sur le faire sans.

Ingrédients: 

Créme patissiére: 2 oeufs + 3 jaunes d'oeufs, 100g de sucre, 40g de farine, 30g de maïzena, 70cl de lait, 1 sachet de sucre vanille

Pâte: 500g de farine, 230g de lait, 30g de levure fraîche de boulanger ( ou 15g de levure séche) , 80g de sucre, 100g de beurre, 1 oeuf

Pépites de chocolat , 1 pincée de sel, 1 jaune d'oeuf

Préparation de la créme patissière: 

Mettre le batteur dans la cuve, ajouter les oeufs + les jaunes, la farine, le sucre et le sucre vanille.

Lancer le robot vitesse 6 pendant 1 min.

Ajouter le lait , lancer le programme dessert vitesse 4, 90° pendant 12 min.

Une fois le programme fini , mettre la créme dans un saladier , filmer au contact et mettre au frais.

Préparation de la pâte: 

Mettre la lame pétrir/ concasser dans la cuve. Ajouter le lait et la levure vitesse 5, 35° pendant 3 min.

Ajouter le reste des ingrédients ( farine, sucre, beurre, oeufs) et lancer le programme pâte P1 puis laisser lever 40 minutes a 35°.

Une fois la pousse finie , étaler la pâte en rectangle, étaler la créme patissière et soupoudrer de pépites de chocolat, puis enrouler la pâte en forme de boudin.

Couper des parts assez large et les mettre dans un moule a manquer

Laissez de nouveau pousser 40 min. 

Dorer au jaune d'oeuf 

Enfournez dans un four préchauffer a 180° 20 a 30 min. 

Bonjour, Voici une recette simple a faire pour accompagner café, thé ou grignoter au gouter : des petits biscuits et faire et a décorer selon votre imagination!!!

Ingrédients:

250g de farine, 100g de beurre mou, 125g de sucre poudre, 50g de poudre d'amandes, 1 oeuf, 1 cuillére a café de levure chimique, arome ou épices au choix suivant votre goût ( canelle, gingembre, fleur d'oranger, zeste de citron ou orange,.....) , 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation:

Préchauffer votre four a 200°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et l'amande en poudre.

Ajouter le beurre et l'oeuf. Pétrir a la main pour former une boule. 

Couper la boule en 2 ou en 3 suivant les parfums que vous souhaitez faire. Ajouter les épices de votre choix. 

Pour ma part j'ai couper ma boule en 3 , pour faire a la cannelle, fleur d'oranger et nature ( les nature je l'ai est recouvert de chocolat noir fondu et parsemer de noix de coco rapé)

Etaler la pâte au rouleau et découper avec un emporte pièces de votre choix. 

Déposez les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner de jaune d'oeuf (mélanger avec un peu d'eau) et enfourner 10 a 15 min tout en surveillant la cuisson. 

Laissez refroidir et vous pouvez décorez a votre goût ( recouvrir de chocolat, décorer avec un glacage,....)

Se converse trés bien dans une boîte hermétique.

Voici une recette simple et original: le Chinois jambon raclette 

Ingredients:

Pour la pâte: 250g de lait, 25g de levure fraîche, 500g de farine, 80g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel

Garniture: 5 tranches de jambon blanc ou jambon cru , 3 cuilleres a soupe de créme fraîche épaisse, 1 douzaine de tranches de fromage a raclette

Préparation: 

Préchauffez votre four a 45°

Dans le bol du robot muni du couteau pétrir/ concasser mettre la levure avec le lait V5, 35°, 3 min.

Ajouter ensuite la farine, le beurre couper en petits morceaux, l'oeuf et le sel. Lancer le programme P2.

A la fin du programme retirer le le couteau , remettre la pâte et laisser pousser 30 min a 45° ou dans votre four préchauffer a 45°.

Une fois la pousse finie, farinez votre plan de travail , y mettre la pâte , dégazer et étaler pour former un rectangle assez large.

Etalez la créme fraîche,puis le jambon (pour ma part j'ai mixer les 2 jambons) puis finir par le fromage a raclette

Roulez en boudin puis couper de belles tranches épaisses et mettre dans un plate de votre choix

Enfournez a 45° pendant 30 min.

Une fois la 2é pousse fini , sortir le plat du four et préchauffer a 180° (th.6)  puis enfournez 30min.

Servir chaud avec une salade!! 

Vous pouvez bien sur varier la garniture a votre goût!!

Bon appétit